Wlewanie wody do rozgrzanego garnka powinno powodować jej natychmiastowe grzanie sie i parowanie. Jednak powolne wlewanie wody bądź chlapanie na rozgrzaną powierzchnię doprowadza do tak zwanego Zjawiska Leidenfrosta, czyli tańczenia kropli.
Właśnie to zjawisko możecie obserwować na powyższym filmie. Jak widać do nagrzanego garnka autor wlewa krople wody. Te zamiast odparowywać zaczynają fantastyczny taniec. Właśnie takie zachowanie jest określane mianem Zjawiska Leidenfrosta. O co w tym chodzi?
Woda faktycznie paruje, ale po zetknięciu z temperaturą wyższą niż jej temperatura parowania dochodzi do wrzenia jedynie zewnętrznej warstwy mającej kontakt z powierzchnią. Temperatura bowiem nie rozchodzi się w cieczy tak szybko. Tym samym pod kroplą powstaje para tworząca poduszkę powietrzną pod kroplą. Efekt ten dotyczy wszystkich substancji stykających się przy ekstremalnie różnych temperaturach. Trzeba przyznać, że wygląda to bardzo ciekawie.
