Sycylijska pasta pomidorowa to bardzo ciekawy lokalny przysmak będący dodatkiem do dań. Jest to coś na wzór przecieru pomidorowego z tym, że naprawdę mocno wysuszonego na słońcu.
Na powyższym filmie możemy zobaczyć, jak się przygotowuje ten specjał. A jest to dość interesujący proces. Na początek ze świeżych pomidorów przygotowuje się sos pomidorowy. Gdy sos jest gotowy mieli się go tak, aby uzyskać aksamitną konsystencję. Wydawałoby się, że taki sos będzie idealny.
Jednak wtedy przenosi się go na drewniane stoły wystawione na słońce. Tak wystawiony sos wygrzewa się dwa dni. Później wysuszoną pastę rozsmarowuje się ponownie na drewnianym stole i daje się jej jeszcze poleżeć dzień na słońcu. Tak powstała pasta jest idealnym dodatkiem do włoskich dań.
